Kluski. Teoria i praktyka - Paulina Nawrocka-Olejniczak

 

Wydawnictwo Marginesy, Moja ocena 5,5/6
Kluski. Teoria i praktyka autorstwa Pauliny Nawrockiej-Olejniczak to pozycja, która z pewnością znajdzie miejsce na półkach każdej osoby, która traktuje jedzenie nie tylko jako codzienną czynność, ale jako prawdziwą sztukę.
Książka w fascynujący sposób łączy pasję do kulinariów z naukowym podejściem. Autorka oferuje czytelnikom nie tylko przepisy, ale także głębsze zrozumienie historii, kultury i różnorodności jednych z najbardziej uniwersalnych potraw świata – klusek. Każdy lubi kluski. Znacie kogoś, kto ich nie lubi? Ja nie.
Kluski to nie tylko potrawy, które zaspokajają głód, ale i niosą ze sobą emocje. To takie komfort food dla każdego. Autorka, znana ze swojego świetnego podcastu Zabawy jedzeniem, zabiera nas w podróż po smakach, które są jednocześnie wspomnieniem, ciepłem domowego ogniska i kulinarnym eksperymentem. Czyta się i ogląda (bo książka ma wspaniałe zdjęcia) z ciepłem na sercu i w duszy. Nawrocka-Olejniczak pokazuje, że kluski to temat równie emocjonujący jak klasyczny bigos czy sałatka jarzynowa. Wszak każdy z nas ma swoją wersję i ulubiony sposób ich przyrządzania.
Autorka nie tylko przedstawia przepisy na klasyki takie jak kluski śląskie, knedle ze śliwkami czy kopytka dyniowe, ale również zaprasza do odkrywania zapomnianych receptur, jak kluski fasolowe czy saskie. Bedziecie zdziwieni, jak wiele klusek jest do odkrycia, jak wielu nie znamy. Prawdziwą wisienką na torcie są niezwykle oryginalne propozycje, które wprowadzają elementy nowoczesnych trendów kulinarnych. Przykładem mogą być kluskowe wariacje z kimchi, pikantnym sosem orzechowym czy polskim pesto.
Autorka nie poprzestaje tylko na podaniu przepisu, ale zgłębia tajniki samego procesu tworzenia klusek. Wprowadza nas w historię tej potrawy, pokazuje jej różne odmiany w różnych częściach świata. Kluski to proste danie, ale (jak pokazuje autorka) mogą one być daniem wyjątkowym.
W tej książce nie ma miejsca na nudę. Każda strona książki tętni pasją do gotowania i odkrywania nowych możliwości.
Kluski. Teoria i praktyka to książka, która sprawi, że ponownie zakochamy się w jednym z najprostszych, a jednocześnie najpyszniejszych dań. Autorka pokazuje, że kluski to nie tylko dodatek do obiadu, ale potrawa, która może być wspaniałą bazą do kulinarnych eksperymentów. Dla każdego, kto szuka czegoś więcej niż tylko przepisu na obiad, ta książka będzie prawdziwą przygodą. Nawrocka-Olejniczak stworzyła pozycję, która bawi, edukuje i przede wszystkim – inspiruje do działania. Polecam.